Rapadura ha un colore marrone scuro e un sapore leggermente caramellato. È spesso usato come zucchero da tavola, ma può anche essere usato nella pasticceria e nella pasticceria. La Rapadura è considerata zucchero più sano dello zucchero bianco raffinato, in quanto è meno trattata e contiene una maggiore quantità di nutrienti. È ricco di minerali, in particolare potassio, ferro e magnesio, ed è anche una fonte di fibra.
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